新鮮な生きた牡蠣を生きたまま

当店で仕入れる牡蠣は食品環境衛生検査をクリアした清浄海域（ノロウィルス・大腸菌などの厳しい基準をクリアした生食用に適した海域のこと）で育てられたもの、また出荷前に滅菌した海水に浸けて浄化された安全な牡蠣のみを提供します。

フレッシュな生牡蠣を楽しんで頂くために、冷凍は一切使いません。牡蠣には貝柱の横に心臓があります。その心臓を傷つけず殻をあけ、生きた牡蠣を生きたまま提供することにこだわっています。

全国各地の旬な牡蠣を食べ比べ

一般的に牡蠣は栄養をたくさん蓄える産卵前が食べごろで、真ガキは冬が旬、岩ガキは夏が旬となります。ですが現在は新しい種や外国の養殖方法が用いられ、季節関係なく年中新鮮でおいしい牡蠣が食べられるようになりました。全国各地の生産者がこだわって作った牡蠣を食べ比べするのがオイスターバーの醍醐味です。

牡蠣は育った海そのものの味がします。まずはレモンなど何もかけず、天然の海水のソースで味わってみてください。

牡蠣にあうお酒を楽しんでください

牡蠣には白ワインやシャンパンがよく合います。そのとき入荷しているオススメのワインを紹介させていただきます。
牡蠣の食べ方や牡蠣の種類によって日本酒と合ったり、ウィスキーにも合います。オイスターシューターといってウォッカやテキーラに生牡蠣を入れて楽しむものあります。
是非牡蠣とお酒のマリアージュを楽しんでください♪